Association régie par la loi du 1^er juillet 1901, Le Tomato est une association aéronautique qui remonte à la Première Guerre mondiale, lorsque les pilotes venaient voir les ingénieurs afin de suggérer des modifications utiles au combat.

Après l'Armistice, l'aviation marchande ayant été créée avec des avions et des équipages démobilisés, l'habitude continua de réunions périodiques entre aviateurs militaires, aviateurs civils et industriels. Les activités ultérieures prirent la forme d'un déjeuner-rencontre fixé au 3^ème vendredi de chaque mois.

Dans les années 30, une délégation en voyage aux Etats-Unis semble avoir assez souffert de la prohibition qui sévissait là-bas pour se donner au retour le nom de "Club du Tomato Juice". Depuis lors, sous le nom simplifié de Tomato, l'association perpétue les traditions ainsi instaurées ; le nombre de ses membres est de 300, recrutés par cooptation parmi les "personnalités de l'aéronautique et de l'espace".

En sus de son intérêt festif et culturel elle a aussi pour objet l'attribution annuelle d'une bourse de la vocation du Tomato à des jeunes qui s'engagent dans une carrière de l'aéronautique et de l'espace et qui ont déjà prouvé, par leurs efforts personnels, la solidité de leur vocation.